咸菜的做法 推荐12种咸菜的制作方法 养生食谱

发表日期:2021-11-22 | 来源:牡蛎养生网

  咸菜是我们生活中不可缺少的一种食物,在没有菜肴的时候我们就着咸菜就可以吃饱一顿饭。咸菜的种类也很多,并且不同种类的咸菜,用的原料不同。那么你知道有哪些咸菜的做法呢?你知道咸菜怎么做才健康吗?今天小编就来推荐你12种咸菜的制作方法,让你吃健康咸菜!快来看看吧。

  1、酱八宝菜

  原料:黄瓜1000克,藕、豆角800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。癫痫病治疗比较好的医院p>

  做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次57天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,58天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

  2、酱黄瓜

  原料:鲜黄瓜,粗盐,甜面酱。

  做法:先把黄瓜清洗干净,沥干水分,然后将其剖成两办,放入粗盐搅拌均匀并且压实,在上面有一块干净的大石头压住。腌制34天后,把黄瓜捞出来,沥干盐水,将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌癫娴病是什么症状怎么办匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

  3、酱莴笋

  原料:肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

  做法:把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制34天后,即可食用。

  莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

  4、酸白菜怎样确定癫痫类型rong>

  原料:白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。

  做法:将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

  5、泡辣茄条

  原料:鲜茄子2000克,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。

  做法:先把茄子的蒂去掉并且洗干净,然后把各种调料搅拌均匀放入坛中,放入茄子和香料包,佳木斯治疗癫痫病较好的医院用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。

  6、什锦泡菜

  原料:圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。

  做法:将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制710天即可。