粽子煮完需要用凉水泡吗?_夏季需要养生保养吗

发表日期:2022-05-15 | 来源:牡蛎养生网

粽子煮完需要用凉水泡吗?

【 - 冬季煮什么养生茶吗】

每到端午节的时候,全国各地的人都会包粽子吃,人们会在粽子里面加入各种各样的馅,粽子吃起来味道非常好,还能补充丰富的营养。但端午节的时候气温非常高,刚煮熟的粽子是非常烫的,有些人会用凉水浸泡粽子,让其快速冷下来,这样做可以吗?

第一、粽子煮好后要浸凉水吗

粽子煮好后不要浸凉水中,最好放冰箱冷藏

由于夏季的天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。

第二、粽子煮好了要捞出来吗

煮好的粽子需要放在水中浸泡的,但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后,并不要急着将其从锅中拿出来,将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话,粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅;如果用的是高压锅煮粽子的话,在关火后,需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右,这样可以使粽子的口感更加的香甜。

第三、煮熟的粽子怎么保存

端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内,极易发霉变质。所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子,并且不要扎紧袋口,一定要尽快加热食用。

暂不食用的,也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处,或放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

你也可以将粽子放进熬煮粽子的粽水中浸泡。熬煮十多个小时的粽水上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。

在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。

Ys630.com相关知识

凉菜是很多人都喜欢吃的一种配菜,炎炎夏日吃一盘自己调制的凉菜癫痫大发作时会大声喊叫吗真的是好不惬意。一盘好吃的凉菜可以帮助人开胃,对饭菜食欲大增。而茼蒿作为很多人都喜爱的蔬菜更是餐桌上必不可少的选择了。许多人都知道凉拌蔬菜是需要先用开水烫一下蔬菜的,那么凉拌茼蒿需要用开水烫吗?接下来就让我来介绍一下吧!

(一)凉拌茼蒿的材料

茼蒿,猪肉丝,盐,味精,香油,酱油。

(二)凉拌茼蒿的做法

1、猪肉切丝,用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净,切断,放入小盆内,取一小碗,倒入酱油、盐、味精、香油调味。

2、炒锅放油,加热后加入猪肉丝爆炒熟,放凉备用。

3、将酱油汁搅拌均匀,倒入茼蒿里面,搅拌均匀,码在盘内,将肉丝码在茼蒿的上面点缀即成。

茼蒿凉拌吃需要过开水的。

注意:

茼蒿不能烫过熟,菜黄了就完了;

切菜前水要挤干,否则成品水汪汪的不爽口;

切碎的茼蒿容易结在一起,先抓散了才能拌得匀;

放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感;不吃甜的当然就不用放了.

做法:

(1)茼蒿洗净入热水中川烫一下,再浸泡于冷开水中漂凉,取出挤干水份,切成细末。

(2)豆干也放入热水中烫过,取出切成细末,辣椒也同样切细末。

(3)将所有材料及调味料一起拌匀,再撒点香油即可.

1、蒸拌茼蒿

先将茼蒿洗干净切成段,然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱,然后加入蒜末,味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了,然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

2、清炒茼蒿

将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热,倒入茼蒿翻炒至颜色变深,茼蒿变软,然后再加入白糖味精翻炒装盘,然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉

吧茼蒿洗净切断,把油锅烧热,倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒,然后再放入茼蒿大火翻炒,最后加入盐,味精等调味料即可装盘了。

4、茼蒿蛋饼

将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁,然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀,再放入盐,鸡粉,香油,胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼癫痫湖北哪家医院,是两面煎黄即可食用了。

很多人都平时都喜欢吃鸭子,大家都知道鸭子虽然的肥厚油腻,可是却非常美味,鸭皮能美容养颜,还可以调节肠胃,对身体有温度功效,在做烧鸭的时候要注意配方很重要,因为鸭子是否都做的好吃,更多的还是在于在上面放上的酱料,这样才能起到调味的关键

烧鸭的做法与配方

食材食谱热量:1451(大卡)

主料鸭腿2只鸭翅两只

方法/步骤

鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块,红干椒洗洗备用;

烧鸭的做法与配方

坐锅烧茶油,倒鸭块进去爆,爆到鸭皮出油,接着加姜片和红干椒一起继续;

中途分两次喷白酒,炒香所有材料,等鸭块变得金黄后喷酱油上色;

加热水淹过所有材料多一点点,大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧;

等锅里汤汁不多的时候调盐,转大火收汁,最后淋蚝油拌匀即可。

注意事项

高度白酒和姜片都是去腥提鲜的材料,姜片可以多放一点,非常好吃。

烧鸭子添加的水一定要热水,冷水会让鸭肉蛋白质瞬间收缩,肉质会烧不透,口感会变得很柴。

我家很多菜都会用到蚝油,是代替鸡精味精用的,同样是增鲜的作用,而且健康。

随着日常生活水平的不断提高,冰箱已经是家家户户所必须的家用电器,冰箱具有保鲜的功能,尤其是可以让蔬菜,水果以及剩饭剩菜保持新鲜不变质,夏季大家都知道,气温是非常高的,食物如果不放在冰箱保存,是很容易变质的,但是很多人对于剩菜放冰箱要不要保鲜膜是持不同看法的。

剩菜放冰箱需要用保鲜膜吗?

大多数食物存入冰箱的食物最好用保鲜膜分开包好,因为保鲜膜可以使食物保持水分,隔离异味,保鲜时间更长,冰箱中有大量细菌,防止细菌进入食物。虽然大部分食物放入冰箱保存时需要用保鲜膜,但是并不代表所有的食物都的用保鲜膜。例如韭黄、萝卜、黄瓜这些蔬菜,当把这些蔬菜用保鲜膜包裹后期维生素含量要比未包裹的维生素含量流失较大。另外熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。

冰箱储存食物的常见误区

拉萨癫痫医院靠谱吗>1、生食熟食一起放

食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

此外,应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放,防止交叉污染,切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好,以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多,存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。

2、包裹保鲜膜,细菌更多

若直接将食物“赤裸裸”地放进冰箱,会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外,用无细菌污染的保鲜膜封好存放,也可以减少食物切面的水分散失,起到保鲜的作用。

专家称,不用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物,二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,会致癌。建议用pC、pE、pp和钢化玻璃等安全材料,一般耐温范围-20~120℃,既可存放冰箱,也可放微波炉。

若想保鲜效果更完美,保鲜盒是最好的选择:“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,可以更长时间保持食物的新鲜。”

花蛤作为一种美味的食材,在生活中也是随处可以见到的。花蛤的鲜味搭配许多食材都是可以的,所以在餐饮制作里面也是深受各位厨师的喜爱。炒制花蛤的时候,也是需要用水对花蛤进行煮一下的。

炒蛤蜊前要先在开水里煮一会

材料

蛤蜊500克,香辣酱15克,豆瓣酱10克,姜5克,蒜5克,青椒1个,红椒1个

做法

1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。

2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈。

3.锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)

4.继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。

5.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤癫痫怎么治才能治愈蜊肉会从壳里掉出来)

姜葱炒花蛤

材料

花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉

做法

1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。

2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。

在煮粽子的时候,要了解一些技巧,当然要冷水下锅,这样随着温度慢慢的升高,粽子叶子的香味儿也会渗到糯米里面,会让粽子更香,另外煮粽子的过程当中,里面的粽子会逐渐的膨胀,里面的水一定要加足,避免因为膨胀而导致煮不熟的情况,在包粽子的时候,你也不能放得过多。

材料:粽子叶(每个粽子2-3片)、5大杯糯米、大半杯生花生、1斤五花肉(切块)、6个咸鸭蛋黄、3根腊肠、2汤匙酱油、2茶匙盐。

腌料:半茶匙糖,2茶匙酱油,2茶匙黄酒,半茶匙胡椒粉,1茶匙油,半茶匙盐。

具体步骤

1、粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉和腌料碗中拌匀,放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。第二天,洗净粽子叶,糯米里的水沥干,和酱油、盐碗中拌匀,待用。花生煮5分钟,水沥干,待用。

2、锅开火,热油,放入猪肉翻炒几分钟,再加入水,盖上锅盖,中火煮5-10分钟,直到肉充分吸收汤汁,盛出。

3、咸鸭蛋黄每个一切为二,香肠切12小块。

4、剪掉粽子叶尾部的硬杆,包粽子的线用棉绳或麻绳,要确保线不容易断,最好事先把绳子用水浸泡一下。

5、包粽子:如图,先把粽子叶这样折成漏斗状,铺上糯米,放上馅料,再铺一层糯米,包起来,绑好,剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉,所以多准备几片。

6、包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。

感谢阅读网饮食养生频道的《粽子煮完需要用凉水泡吗?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

 相关文章

相关养生