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柚子茶的做法 柚子的种类

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  四季柚:

  四季柚主产于福鼎市前岐镇,四季开花,四季结果,挂果时间长达半年以上,能充分吸收大气、土壤中的养分,可谓“吃透了四季之风水”。故营养价值之高,堪称果中之王。表面光滑,皮薄籽少,气味芬香,肉嫩味美,清甜可口,营养丰富,含有柠檬酸和多种维生素,不仅是果中珍品,而且可以药用。1983年被评为全国名柚第四名,正是因四季柚质优、珍贵、稀有,历次参加全国柚类评比,均获“优质果品”称号,被人们誉为“世界奇果”。

  沙田柚:

  沙田柚,数广西容县沙田所产最为出名。桂林市临桂县、阳朔县一带,土壤肥沃,排水良好,与容县沙田村的土质类似。种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田村产品差不多,因此人们把临桂县、阳朔县一带产的柚子,也统称为“沙田柚”了。沙田柚成熟后色鲜黄,底部可见金钱状印环,因此也俗称“金钱印”。

  沙田柚营养价值不但高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

  梁山柚:

  梁山柚,亦名“梁平柚”,原产地重庆市梁平县,梁山柚与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚。梁山柚果实硕大,芳香浓郁,汁多味甜,营养丰富,被称为“天然水果罐头”。梁平柚果实果形美观、色泽金黄、皮薄光滑,果皮芳香浓郁,易剥离。果肉淡黄晶莹,香甜滋润、细嫩化渣,汁多味浓,营养丰富,具有“天然水果罐头”之美誉。

  江永香柚:

  江永香柚产自湖南省永州市,大约在300万年前,江永县西南角的都庞岭、萌诸岭上山洪暴发,从山上冲下来的大量泥沙在两山脉之间堆积,形成了桃川平原(人称桃川洞)。因这个平原被两个盘根错节的山脉围住,又称桃川盆地。

  江永香柚果肉似白玉,厚实汁多,清香嫩脆,带有蜜味。据测定,内含可溶性固形物15.2%,总糖13.86%,总酸0.28%,每100克果汁含维生素C158.1毫克。具有降血压、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。

  琯溪蜜柚:

  琯溪蜜柚原产福建平和县。是栽培柚类的名品。琯溪蜜柚果大无核质优,适应性强,高产,商品性佳,可谓柚中之冠,但在发展中要特别注意防止溃疡病的传播,同时该品种有内裂的缺点。平和一中操场据说就是专门种植品质优良的柚子当贡品呈献给清朝皇帝。

  琯溪蜜柚不仅是美食果品,而且是令人仰慕的天然保健食品。每100毫升果汁含全糖9.17-9.86克,可滴定酸0.734-1.011克,维生素丙48.93-51.98毫克(最高61.78毫克)。据中国原子能科学研究院化验,果实含镁、钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等10多种矿物质营养元素。

  玉环柚:

  玉环柚属芸香科,柑桔属,是浙江柚类优良品种之一。果实有高扁圆形和扁圆形,果皮黄到澄黄色,光滑,油胞细,有芳香,果肉黄色或蜜黄色。主要分布在玉环县楚门、玉城、陈屿等地的滨海涂地和山麓。

  常吃玉环柚可理气化痰,润脾清肠,下恶气,解酒毒,对高血压、糖尿病及食少、口淡、消化不良等病症有较好疗效。果中提取的柠檬苦素具有防癌、治癌作用。室内久置溢香可驱逐蟑螂。果皮中富含的香精油作护剂可防蚊子叮咬。果皮可去除冰箱异味。表皮、花叶均可提取优质香精油,果实皮层可提取优质果胶,果肉可加工成果汁和奶液等时尚饮品。

  红心蜜柚:

  红心蜜柚是福建省农业科学院果树研究所从平和县蜜柚园中的芽变株系选育而成的。表现为早熟、果肉为淡紫红色,丰产、优质。红心柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用,微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能,类胡萝卜素中的β- 胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化,有助于清除人体内的自由基。

  柚子茶的做法

  做法一

  黄金 柚子:500克(连皮带瓤)

  白糖:100克(最好是蔗糖)

  蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜)

  玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。

  如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。

  然后浸泡5分钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开来。5分钟后,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子肉。

  将皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们且的土豆丝一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌,在前面所说的份量只是一个参考的数值,可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概放10天以后就可以吃了,不过放的时间越久,味道越好喔。

  做法二

  原料:柚子1 个,冰糖100g,蜂蜜:200g(最好选择槐花蜜,颜色口感都比较好)。

  以上原料可以根据个人喜好,口感随意添加。

  1,准备好柚子1个,洗净后用刨刀刮皮

  2,把皮切成细丝

  3,把果肉剥出

  4,把果肉用搅拌机搅拌。

  5,把榨好的果肉与切丝一起上锅小火煮2个小时,放入白糖和半碗水(注:水一定不能多放,不然做出来就不粘稠了)

  6,晾凉后准备与蜂蜜混合一起装密封罐里冷藏

  7,最后放冰箱里冷藏三天就可食用了。

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