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做醋拌黄瓜需要注意什么 油焖黄瓜咸菜的适宜人群

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1、醋的种类要选好,最好用白醋或者食醋。妈妈们千万不能选用醋精来做醋拌黄瓜,因为醋精不适宜用来吃,而且做出的醋拌黄瓜可能味道就会过于刺鼻而影响食欲。

2、把握好腌制的时间要把握好,最好在20分钟以内。其实,妈妈们也可以看一下腌制的黄瓜有没有出水了,如果出了半碗的水基本上也就可以了。

3、一定要将腌制好的黄瓜挤干水分,然后放入碗中。因为如果没有将水去掉,而是直接腌制的话,泡久了就很可能影响其清脆的口感。

其实,一般人群都是适合吃油焖黄瓜咸菜的。

由于这是一道经过腌制的食物,脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因油焖黄瓜咸菜里的黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

还有就是经过腌制的这道菜,酸酸咸咸的,虽然很好下饭,虽然让你胃口大增,但是曾经有胃溃疡的朋友们就应该少吃啦,因为它腌制之后吃多了,容易产生胃酸,会伤胃哦。

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