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秋季养生 有些水果做熟吃更营养

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水果做熟了营养还在吗?很多人有疑问。其实,任何烹饪和加热都会对食物的营养价值造成一定影响。维生素C对热比较敏感,加热会造成损失。但一些维生素C含量不高的水果就可加热吃。比如,苹果、梨、香蕉等,加热对其营养价值影响较小,而且还能丰富烹饪方式。

香蕉的优势营养素是钾、果寡糖、果胶等,这些都不怕加热,完全可以接受熟吃。而且,香蕉是熟吃口感最好的水果之一,绵软香浓。

烤香蕉是最简单的烹饪香蕉的方法。把烤箱预热到120℃~150℃,整只香蕉放在烤箱里,烤8~10分钟,看到上面变黑了(如上图),翻一下烤另一面,再烤8~10分钟,取出来凉一凉即可。可以直接吃,也可当果酱抹面包,很美味。

天气干燥,难免会口干舌燥、喉咙发紧。梨是现在的应季水果,秋梨有清心润肺,降火生津之效。梨做熟吃也能滋阴、润肺、止咳,配合铁棍山药煮成糖水,更加可口。

建议大家选择皮厚、质地稍糙一点的梨,将梨和山药切成块,加水炖20分钟,喜欢吃甜食的,可以加点冰糖。煮出来的糖水有点淡淡的甜味,喝起来非常清爽。

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