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青芒果怎么催熟 怎么挑选好的海南芒果

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1、看色泽

购买芒果时以金黄色的为最佳,其次带有红芒的也适合购买,而青色的芒果新鲜,却不可直接食用(泰国青芒除外),需催熟处理。

2、看外皮

成熟的芒果,外皮完好,若是外皮有损伤,出现山口或黑点的不建议购买。

3、看手感

好的芒果,感觉光滑度适中,皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来,发现果肉松动,可能里面已经有点问题。

4、闻气味

成熟的芒果,是有香味的,特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色,同时有萎缩的现象。因为摘下来后,已经是没有营养供给、缺水,是成熟的表现。

5、注意事项

不要挑那种有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;一般我会挑选那种果皮有些皱褶的,千万不要以为那是不新鲜的表现,其实恰恰相反,那样的芒果才更甜,虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,留下糖份在果肉中,所以这个时候的芒果最甜口且感润滑!

芒果质地较软,本身生长在热带地区,要运送到北方地区需要长时间的运输,果农为了保证芒果好销售,常常在芒果还未成熟的时候就采摘下来,那么还未成熟的青芒果怎么催熟呢?

1、乙烯催熟

在很多水果店,一次性购买的芒果很多,因此,需要额外购买一些乙烯,将买回来的青芒果用塑料薄膜罩上,四周底部用木板压住,再从底部缓缓的喷入乙烯,密封盖上1~2天就能完全熟透。

2、水果催熟

平时家里购买的青芒果较少,可以用其他的水果来催熟,有很多水果呼吸作用比较强,在呼吸过程中会释放一些乙烯气体,对在其周围的水果都有催熟效果,因此,这些青色的芒果可以和成熟的香蕉、苹果、猕猴桃等水果放在一起,能起到催熟效果。

3、大米催熟

芒果自身的呼吸作用也比较强,因此,将芒果放进米缸中,由于周围都是大米,产生的乙烯气体扩散比较慢,芒果周围的乙烯浓度较高,有一定的催熟效果。

4、高温催熟

芒果自身就能产生乙烯气体,而这种呼吸作用受温度的影响比较大,因此,将青芒果用塑料袋密封装好,放在温度较高的地方,比如火炉、暖气附近,能起到催熟功效。

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